Rigatoni com tomates cereja e sementes de erva-doce

Rigatoni com tomares cereja e sementes de erva-doce, a photo by jcoarq on Flickr.

Não sei mais por quantas vezes vou me desculpar por longas distâncias entre uma postagem e outra. A cada dia os afazeres aumentam e a tão sonhada hora de ir para cozinha se distancia de mim. No entanto, por várias vezes, neste tempo afastada, repeti receitas já postadas e fiz outras que não consegui tempo para postar. Uma pena, mas... vamos a uma receitinha recente, muitíssimo saborosa e surpreendente, já que normalmente harmonizamos tomates com folhas de manjericão e aqui os tomates são acompanhados de sementes de erva doce e garanto que fica muito gostoso.

Paella pronta!

Paella pronta, a photo by jcoarq on Flickr.

Não me pergunte a marca, não conseguiria nem imaginar. O fato é que num dia, vagando pelo supermercado Makro resolvi comprar um kit Paella para experimentar, e não é que o negócio ficou gostoso?!

O kit não vinha com grandes quantidades de frutos do mar, mas tinha variedade e foi legal. Para utilizá-lo bastava retirar os camarões do saquinho (que também não sei quantas gramas tinha heheheeh) e  reservá-los. Fritei cebola, depois os frutos do mar, coloquei uma xícara de arroz lavado, o temperinho que vem pronto no saquinho, água fervente e só! Uma maravilha para quem tava morrendo de curiosidade e queria comer uma coisa diferente.

Quando o arroz estiver cozido, disponha em pratos com camarões por cima. Com um vinho branco de acompanhamento, foi só alegria!

Provem, é muito prático, e de vez enquando, não mata ninguém!

Paleta bovina com arroz e salada caprese

Paleta bovina com arroz e salada caprese, a photo by jcoarq on Flickr.

Paleta bovina, bem ao gosto do meu marido, sangraaando! Para prepará-la não temperei a peça de paleta previamente, coloquei sal moído, apenas na hora de fritá-la. Em panela bem quente, coloque uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite (o azeite serve para não deixar a manteiga queimar). Coloque a carne e deixe selar de todos os lados. Neste ponto poderíamos ainda levá-la ao forno pré aqucido por alguns minutos para cozinhar melhor por dentro, mas como queria agradar um vampiro que tenho em casa, optei por manter a carne mal passada. Após dourar a carne de todos os lados, cortei em fatias e dispus no prato com arroz branco e uma redução feita a partir do molhinho da carne que ficou na panela, manteiga, um pouquinho de vinho tinto, sal e champignons.

Para esta falsa caprese cortei tomates e sobre eles coloquei uma fatia de queijo brie com uma folha de manjericão sobre cada fatia de tomate. Reguei com azeite e prontinho!

Agora é só abrir o vinho! Corre! o que você tá esperando?! Vai esfriar!!!

Alcatra com cogumelos e risoto de queijo

Alcatra com cogumelos e risoto de queijo, a photo by jcoarq on Flickr.

Gravatinha com mexilhões

gravatinha com mexilhões, a photo by jcoarq on Flickr.

Com duas latinhas de mariscos trazidos do Chile (da marca Robinson Crusoe) fiz esse prato.

A massa era do tipo gravatinha e para o molho, preparei uma receita de bechamel e misturei as latinhas de Choritos escorridos. Juntei o molho ao macarrão e servi com muito parmesão, raspas de limão e alguns mariscos para enfeitar.

Ceviche de tilápia

Ceviche de tilápia 1, a photo by jcoarq on Flickr.

Esse prato leve e adorado pelas pessoas que gostam de peixe cru, serve de uma refrescante entrada. Após degustá-lo de várias formas e com os mais variados tipos de peixe, em recente visita ao Chile, resolvi fazer uma versão Arquitute do prato.

Como queria testar a receita e os comedores eram poucos, fiz o Ceviche com apenas 1 filé grande de tilápia. Para isso, cortei o filé em cubos pequenos (meu marido acha que podem ser médios, para sentirmos mais a textura do peixe, mas como queria uma entrada delicada, já que seria servida em taças de cristal, resolvi cortar em cubinhos pequenos) e reservei. Lembrando que não dá para fazer esse prato com peixe congelado!

Salada de broto com linguado ao alho poró

Salada de broto com linguado ao alho poró, a photo by jcoarq on Flickr.

Aos que leram o título da postagem antes de eu ter escrito alguma coisa, faço a seguinte correção o linguado não foi guarnecido com funho e sim com alho poró. Lembrem-se, meu marido é que posta as imagens e o batismo do prato é por conta dele.

Para a salada de broto, basta colocar um saquinho de broto (na embalagem não tive a informação da quantidade em gramas, portanto vou usar a medida "saquinho" como referência) em água fervente até perceber que o cabinho do broto passou da cor branca para transparente, então retire-o da água e reserve-o até que esfrie por completo.