Pizza em casa com máquina de pão Multipane

Para despedida de um marido viajante, decidi colocar a máquina de pão para trabalhar (adoro colocar uma máquina trabalhando para mim enquanto faço outras coisas). Só que não pus a máquina para fazer um pão não! A receita era para uma pizza.

    A receita para a massa, vem no livrinho de receitas da própria máquina. Vou fazer aqui um "a parte" sobre essa máquina, já que quem não tem, pode se interessar em adquiri-la. Ganhei minha máquina de casamento e acredito que faço uns seis pães por ano nessa máquina. Os pães são realmente gostosos e adoro acordar pela manhã com um cheirinho de pão pela casa, já que você pode colocar os ingredientes na massa no dia anterior e programar a máquina para que o pão fique pronto pela manhã. E daí vem a pergunta: porque você não faz mais vezes?

Bem casadão

    Se você é como eu, que vai a uma festa de casamento, come um daqueles deliciosos bem-casados e pensa: porque não se faz o bolo inteiro do casamento de bem-casado? Essa receita é para você também. Digo também, porque ela já é uma das minhas preferidas. Sempre sonhei com um bem casadão e essa é a receita. 

    A receita não é minha, mas com certeza é de outra apaixonada por bem-casados. Comi este bolo pela primeira vez, feito por uma prima de meu marido que também ama bolos, quase que por herança de família.(dê uma visitadinha no blog dela também: http://bolobom.blogspot.com.br/). Achei maravilhoso e agora vou dividí-lo com vocês.

Massa com Couve de Bruxelas e Cogumelos Portobello

    Ganhamos essa massa linda e gigante* de nossos querido Ariel e Virgínia. Pensamos e repensamos em como cozinhá-la sem quebrá-la e confesso que tentamos. Fervi a água em uma assadeira e coloquei as varetas, 4 para duas pessoas, mas após alguns minutos as pontinhas da massa viraram para cima e começaram a ficar ressecadas por ficarem levemente fora d`água.

    Então o plano B foi partir a massa ao meio e colocá-la para cozinhar numa espagueteira mesmo. Fiquei com o coração na mão, mas afinal o que me convenceu a partir a massa ao meio foi pensar que eu não conseguiria comer minha porção em apenas uma garfada.

    Massa cozida conforme tempo indicado na embalagem, escorra-a e reserve duas conchas da água do cozimento para o molho. 

Tartare de salmão

   Apesar de ter feito esse tartare a um bom tempo, só agora consigo tempo para dar uma atualizada sobre os acontecimentos gastronômicos que rondam esse blog e escrever sobre essa e outras receitas. Então não vamos brincar em serviço e escrever sobre essa delícia. Para fazê-la garimpei em vários livros aqui de casa e ainda vi uns sites que me interessam. Mas na verdade nenhuma fazia jus ao que havia imaginado fazer. Tinha um tartare pré concebido baseado em sabores que provei no Chile. Então vamos lá!

Kitchen test: pizza Wickbold 7 grãos

Hoje inicio no blog uma nova sessão que se intitula Kitchen test, em que vou me propor a testar produtos industrializados para preparo de receitas em casa. Obviamente já fazemos isso diariamente, já que nem só de produtos manufaturados vivemos nós em nossa selva de pedras.

Para inaugurarmos esta sessão resolvi começar pela "Pizza 7 Grãos Integral" da marca Wickbold. A idéia de ter uma pizza saborosa e com muito menos calorias me seduzia, já que costumo fazer minha última refeição do dia lá pelas 23:00 hrs. Sei que não é o ideal para uma boa alimentação e digestão, mas é o que meu trabalho me possibilita.

Bem vamos a Pizza!!! A embalagem vem com duas pizzas, que a princípio achei pequenas, mas que ao final da refeição achei satisfatória. Preparei apenas uma das pizzas tendo como recheio meia Peperoni e meia Marguerita. Assei a pizza em forno elétrico e vejamos os resultados:

1) a textura da massa é razoavelmente boa, nem muito "massuda" nem muito fina, o que levou a uma boa crocância após assada;

2) o aspecto final é muito agradável e se assemelha a uma pizza convencional;

3) quanto ao sabor, deixou a desejar. A massa é bem adocicada e a pizza de Marguerita não ficou legal, já que a massa se sobressaiu ao recheio. Já na pizza de Peperoni a resposta foi melhor, mas ainda acho que o adocicado da massa é excessivo. 

Como sugestão, acredito que uma pizza doce, talvez de banana (para mantermos uma menor quantidade de calorias), por exemplo possa fazer com que a doçura da massa favoreça o recheio. 

Peperonni Style´s Home Pizza

Pizza de Peperonni Style, a photo by jcoarq on Flickr.

    Com esse nome tão incrementado, fruto da criatividade de meu marido, não restam muitos esclarecimentos do que vem a ser a foto que vocês podem admirar: uma pizza de peperonni feita em casa. Na verdade somente o recheio foi preparado em casa. Vale apenas falar que foi com esse recheio clássico que testamos a massa de pizza da postagem anterior. Fica a dica de um bom recheio para pizzas.

Doce de abóbora com coco

Doce de abóbora com coco, a photo by jcoarq on Flickr.

    Quando era criança os doces de fruta não eram, obviamente minha preferência. Nas férias, minha família toda ia para um sítio de meu avô para fazermos doces de goiaba. Até as crianças entravam na dança. Cada um tinha uma função, e nós, crianças, eramos responsáveis por retirar as sementes das goiabas com uma colherinha. Eram goiabas e mais goiabas, que se convertiam em doces em calda, "de cortar", geléias e outras delícias.

    Anos se passaram e em toda época de Natal, minha avó paterna iniciava o preparo dos doces de frutas. Eram figos cristalizados, doces de mamão, entre vários outros. Nas visitas a sua casa às vésperas do Natal , só encontrávamos doces espalhados por todo lado, secando calmamente à brisa suave de sua casa. Brisa essa que me traz boas lembranças de minha infância.  As mesas de doces de nossos Natais com certeza não são mais as mesmas, já que Dona Adelina não tem podido ficar horas em pé fazendo os doces.