Maria, como eu gosto de chamá-la, adora coisas práticas e ágeis, como ela própria. Então a receita não podia ser diferente.
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sexta-feira, 20 de setembro de 2013
Penne ao molho branco de atum (Penne Rock in Rio)
Essa postagem vai para minha querida Maria Helena, que pode se sentir lisonjeada por fazer com que eu retorne às páginas deste blog. Isso não podia ser melhor, já que ao fundo posso ouvir a guitarra frenética de Bon Jovi, afinal são tempos de Rock in Rio.
Maria, como eu gosto de chamá-la, adora coisas práticas e ágeis, como ela própria. Então a receita não podia ser diferente.
Maria, como eu gosto de chamá-la, adora coisas práticas e ágeis, como ela própria. Então a receita não podia ser diferente.
segunda-feira, 15 de agosto de 2011
Penne com shimeji
Penne com shimeji e shitake, a photo by jcoarq on Flickr.
Atendo aqui a um pedido do meu marido, que insiste que este prato é maravilhoso e que é inadimissível eu não postá-lo só porque eu acho muito fácil. Então vamos lá...
Primeiramente frito os dois cogumelos, o shitake e o shimeji, que neste dia foi utilizado o do tipo escuro, na manteiga e reservo. Faço em seguida um molho bechamel que leva manteiga, farinha, leite, sal, noz moscada e pimenta do reino.
Pronto o molho, adiciono os cogumelos e é só colocar sobre a massa (que nesta receita gosto de utilizar o penne) al dente.
Adicione sobre o prato uma farta porção de queijo parmesão ralado na hora e bon apetit.
quinta-feira, 23 de junho de 2011
Penne a carbonara
Penne a Carbonara
Para quem gosta de ovo, como eu, este é "O" macarrão. A receita foi tirada de um livreto publicado em 2006, pela Folha, e que faz parte de uma coleção chamada "Cozinha país a país". O fascículo se chama "Itália".
O tal livreto fala das diferenças da cozinha italiana em cada região da Itália. Ensina também vários molhos típicos italianos, como o Pesto, o Amatriciana (que fiz ontem e leva gengibre - uma delícia!), o Bolonhês, o Vôngole, o Ragu e, é claro o delicioso Carbonara. Além disso, o livro, diferencia os tipos de massa e sugere entradas e sobremesas para quem quer fazer uma refeição completa, a moda italiana.
A cozinha italliana sempre me foi próxima, já que minhas origens remetem a esta bela terra. Mesmo assim, nunca tive grandes dicas de minhas avós e minha mãe no sentido de preservar uma tradição da comida italiana.
As sopas e macarronadas feitas pela minha avó materna são lembranças vivas para mim. Se fechar os olhos posso sentir o sabor de cada um desses pratos, mas nunca me foi passada nenhuma receita que me recorde ou já tenha feito.
Acredito, que mesmo que minha avó me dê, uma dessas receitas, eu jamais a executarei da mesma forma e nunca terei, aqui na minha casa, o cheirinho característico de "Casa e comida de Vó".
Minha mãe, apesar de apreciadora de uma boa macarronada, também não me ensinou grandes e elaboradas, massas. Me recordo bem, de sua deliciosa lazanha, que poderá ser mostrada aqui, qualquer dia desses, e o seu tradicional macarrão com sardinhas.
Mesmo assim, minha mãe tem um costume que não aprecio, que é, o de preferir o macarrão muito cozido a um delicioso Al dente. Quem sabe falando aqui, ela reveja este hábito?!
Enfim, a receita é o seguinte:
Depois de cozinhar o macarrão, frite 50 gramas de bacon cortado em tiras e bata 6 gemas. Misture as gemas e um bom bocado de queijo parmesão ralado, à massa escorrida, ainda quente. Depois de misturar bem, junte o bacon frito e sirva em seguida.
É muito fácil, rápido e delicioooso.
Aos amantes de ovos, experimentem que vocês irão adorar.
Para quem gosta de ovo, como eu, este é "O" macarrão. A receita foi tirada de um livreto publicado em 2006, pela Folha, e que faz parte de uma coleção chamada "Cozinha país a país". O fascículo se chama "Itália".
O tal livreto fala das diferenças da cozinha italiana em cada região da Itália. Ensina também vários molhos típicos italianos, como o Pesto, o Amatriciana (que fiz ontem e leva gengibre - uma delícia!), o Bolonhês, o Vôngole, o Ragu e, é claro o delicioso Carbonara. Além disso, o livro, diferencia os tipos de massa e sugere entradas e sobremesas para quem quer fazer uma refeição completa, a moda italiana.
A cozinha italliana sempre me foi próxima, já que minhas origens remetem a esta bela terra. Mesmo assim, nunca tive grandes dicas de minhas avós e minha mãe no sentido de preservar uma tradição da comida italiana.
As sopas e macarronadas feitas pela minha avó materna são lembranças vivas para mim. Se fechar os olhos posso sentir o sabor de cada um desses pratos, mas nunca me foi passada nenhuma receita que me recorde ou já tenha feito.
Acredito, que mesmo que minha avó me dê, uma dessas receitas, eu jamais a executarei da mesma forma e nunca terei, aqui na minha casa, o cheirinho característico de "Casa e comida de Vó".
Minha mãe, apesar de apreciadora de uma boa macarronada, também não me ensinou grandes e elaboradas, massas. Me recordo bem, de sua deliciosa lazanha, que poderá ser mostrada aqui, qualquer dia desses, e o seu tradicional macarrão com sardinhas.
Mesmo assim, minha mãe tem um costume que não aprecio, que é, o de preferir o macarrão muito cozido a um delicioso Al dente. Quem sabe falando aqui, ela reveja este hábito?!
Enfim, a receita é o seguinte:
Depois de cozinhar o macarrão, frite 50 gramas de bacon cortado em tiras e bata 6 gemas. Misture as gemas e um bom bocado de queijo parmesão ralado, à massa escorrida, ainda quente. Depois de misturar bem, junte o bacon frito e sirva em seguida.
É muito fácil, rápido e delicioooso.
Aos amantes de ovos, experimentem que vocês irão adorar.
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