Salada de folhas com laranja e molho de iogurte

Salada de folhas com laranja e molho de iogurte, a photo by jcoarq on Flickr.

Essa vai pra Fê, minha irmã. Recebi, ou não, "com charme"? hehehe

Preparei essa salada no fim de semana para uma visita inesperada, meu marido, que ultimamente tem sido visita aqui em casa. Ele vai rir muito quando ler isso.

Um belo prato de salada de folhas - rúcula e alface americana - parmesão em lascas, laranja pera picada e castanhas de caju também picadas. Pode-se inclusive trocar o queijo por gorgonzola, já que a laranja dá um frescor à salada que pode ser rebatido com um queijo mais forte.

Para o molho: um potinho de iogurte natural,  um pouco do suco de laranja (ao invés de limão, preferi a laranja como ingrediente cítrico para dar mais suavidade ao molho), folhas de manjericão frescas maceradas, sal e mix de pimentas moídas na hora (rosa, preta e branca).

Dispus o molho em pequenos bulezinhos  com  o seguinte recadinho: derrame-me. Amo uma frescura!!! E como disse o Ju no blog dele (Outro risco), nos lembramos de um novo amigo, o Lu, que assim como eu, parece gostar da cerimônia nas refeições.

Nesse dia não pulamos nenhuma etapa: Salada, frango à Cordon Bleu, Yogo caseiro com doce de abacaxi e calda de vinho (tudo feito em casa) e pra arrematar um cálice de vinho do porto, ganhado de nossa também amiga Sálua.

Torta de morango

Torta de morango, a photo by jcoarq on Flickr.

Gosto de bem poucas sobremesas. Meu paladar pede mais alimentos salgados do que doces. Mas três doces fazem toda a diferença: pudim de leite condensado, ambrosia e torta de morango.

Percebam que são doces clássicos que todo mundo gosta.

Hoje falarei sobre a torta de morangos, mas não pensem quem o pudim e a abrosia não terão seu lugar nesse blog.

Apesar de parecer uma sobremesa complicada e trabalhosa a torta de morangos é bem simples.

Para a massa coloco 200 grs de farinha de trigopeneirada em uma tigela e junto à farinha acrescento 1 colher de café de fermento em pó. Misturo bem e adiciono100 grs de açúcar, 1 ovo e duas colheres de sopa de leite. Misturo tudo. sem sovar, até virar uma bola. Embalo esta bola de massa em plástico filme e levo a geladeira por meia hora.

Em uma forma redonda, com aro removível, untada apenas com manteiga, abro a massa com a ponta dos dedos tentando deixá-la bem fininha. Cubro inclusive as bordas. Antes de levá-la ao forno, faço furos com um garfo e levo ao forno (moderado) para assar.

Assim que a torta estiver assada retiro-a do forno, desenformo e deixo descansar.

Faço um creme com 4 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca e 2 colheres de sopa de maisena e coloquo sobre a massa já assada.

Fatio os morangos (o suficiente para cubrir a torta - 1 ou duas caixinhas dependendo do trepasse das lâminas de morango) e disponho-os sobre o creme.

Algumas pessoas fazem um cobertura traslúcida, a base de gelatina incolor para dispor sobre a torta, mas para esta torta de morangos prefiro uma cobertura que leva 2 xícaras de água fria, 1/2 caixinha de gelatina sabor morango, 2 colheres de maisena e 1/2 xícara de chá de açúcar. Primeiramente misturo os ingredientes secos em uma tigela e vou acrescentando a água fria aos poucos até dissolver tudo. Depois levo ao fogo e deixo cozinhar até engrossar.

Despejo esta cobertura sobre os morangos e finalizo com castanha de caju moída e hortelã para enfeitar.

Esta receita também pode ser adaptada para colocarmos outras frutas, como maça, kiwi e pêssego.