Torta de morango, a photo by jcoarq on Flickr.
Gosto de bem poucas sobremesas. Meu paladar pede mais alimentos salgados do que doces. Mas três doces fazem toda a diferença: pudim de leite condensado, ambrosia e torta de morango.
Percebam que são doces clássicos que todo mundo gosta.
Hoje falarei sobre a torta de morangos, mas não pensem quem o pudim e a abrosia não terão seu lugar nesse blog.
Apesar de parecer uma sobremesa complicada e trabalhosa a torta de morangos é bem simples.
Para a massa coloco 200 grs de farinha de trigopeneirada em uma tigela e junto à farinha acrescento 1 colher de café de fermento em pó. Misturo bem e adiciono100 grs de açúcar, 1 ovo e duas colheres de sopa de leite. Misturo tudo. sem sovar, até virar uma bola. Embalo esta bola de massa em plástico filme e levo a geladeira por meia hora.
Em uma forma redonda, com aro removível, untada apenas com manteiga, abro a massa com a ponta dos dedos tentando deixá-la bem fininha. Cubro inclusive as bordas. Antes de levá-la ao forno, faço furos com um garfo e levo ao forno (moderado) para assar.
Assim que a torta estiver assada retiro-a do forno, desenformo e deixo descansar.
Faço um creme com 4 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca e 2 colheres de sopa de maisena e coloquo sobre a massa já assada.
Fatio os morangos (o suficiente para cubrir a torta - 1 ou duas caixinhas dependendo do trepasse das lâminas de morango) e disponho-os sobre o creme.
Algumas pessoas fazem um cobertura traslúcida, a base de gelatina incolor para dispor sobre a torta, mas para esta torta de morangos prefiro uma cobertura que leva 2 xícaras de água fria, 1/2 caixinha de gelatina sabor morango, 2 colheres de maisena e 1/2 xícara de chá de açúcar. Primeiramente misturo os ingredientes secos em uma tigela e vou acrescentando a água fria aos poucos até dissolver tudo. Depois levo ao fogo e deixo cozinhar até engrossar.
Despejo esta cobertura sobre os morangos e finalizo com castanha de caju moída e hortelã para enfeitar.
Esta receita também pode ser adaptada para colocarmos outras frutas, como maça, kiwi e pêssego.
