Salmão na manteiga e tomate recheado

Salmão na manteiga e tomate recheado, a photo by jcoarq on Flickr.

Esta receita é derivada de um prato executado pelo chef e bonitão Olivier Anquier, no seu programa na GNT. O danado estava passeando pela China e, ao final de cada episódio, executava uma receita no seu sítio na Bocaína, a partir de alguma estória que havia contado no programa chinês.

Bem, o Salmão que fizemos veio de um destes seus passeios, por uma casa de chá. Lá, ele apresentou a "cerimônia" da preparação e degustação de chás de diversos tipos, revelando inclusive que chás, como vinhos, também tem safras (e preços salgadinhos em função disso...).

Penne com atum defumado e rúcula

Penne com atum defumado e rúcula, a photo by jcoarq on Flickr.

Manteigas saborizadas

Manteigas temperadas, a photo by jcoarq on Flickr.

Bolo de Paçoca

Bolo de Paçoca 03, a photo by jcoarq on Flickr.

Olha a Palmirinha de novo aí, gente!!! É irresistível ou não é?!

Adorei este bolo e o Ju também, além de gostoso é bem simples. Veja aí como se faz:

Rigatoni com tomates cereja e sementes de erva-doce

Rigatoni com tomares cereja e sementes de erva-doce, a photo by jcoarq on Flickr.

Não sei mais por quantas vezes vou me desculpar por longas distâncias entre uma postagem e outra. A cada dia os afazeres aumentam e a tão sonhada hora de ir para cozinha se distancia de mim. No entanto, por várias vezes, neste tempo afastada, repeti receitas já postadas e fiz outras que não consegui tempo para postar. Uma pena, mas... vamos a uma receitinha recente, muitíssimo saborosa e surpreendente, já que normalmente harmonizamos tomates com folhas de manjericão e aqui os tomates são acompanhados de sementes de erva doce e garanto que fica muito gostoso.

Paella pronta!

Paella pronta, a photo by jcoarq on Flickr.

Não me pergunte a marca, não conseguiria nem imaginar. O fato é que num dia, vagando pelo supermercado Makro resolvi comprar um kit Paella para experimentar, e não é que o negócio ficou gostoso?!

O kit não vinha com grandes quantidades de frutos do mar, mas tinha variedade e foi legal. Para utilizá-lo bastava retirar os camarões do saquinho (que também não sei quantas gramas tinha heheheeh) e  reservá-los. Fritei cebola, depois os frutos do mar, coloquei uma xícara de arroz lavado, o temperinho que vem pronto no saquinho, água fervente e só! Uma maravilha para quem tava morrendo de curiosidade e queria comer uma coisa diferente.

Quando o arroz estiver cozido, disponha em pratos com camarões por cima. Com um vinho branco de acompanhamento, foi só alegria!

Provem, é muito prático, e de vez enquando, não mata ninguém!

Paleta bovina com arroz e salada caprese

Paleta bovina com arroz e salada caprese, a photo by jcoarq on Flickr.

Paleta bovina, bem ao gosto do meu marido, sangraaando! Para prepará-la não temperei a peça de paleta previamente, coloquei sal moído, apenas na hora de fritá-la. Em panela bem quente, coloque uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite (o azeite serve para não deixar a manteiga queimar). Coloque a carne e deixe selar de todos os lados. Neste ponto poderíamos ainda levá-la ao forno pré aqucido por alguns minutos para cozinhar melhor por dentro, mas como queria agradar um vampiro que tenho em casa, optei por manter a carne mal passada. Após dourar a carne de todos os lados, cortei em fatias e dispus no prato com arroz branco e uma redução feita a partir do molhinho da carne que ficou na panela, manteiga, um pouquinho de vinho tinto, sal e champignons.

Para esta falsa caprese cortei tomates e sobre eles coloquei uma fatia de queijo brie com uma folha de manjericão sobre cada fatia de tomate. Reguei com azeite e prontinho!

Agora é só abrir o vinho! Corre! o que você tá esperando?! Vai esfriar!!!