Salada de Verão

Salada de Verão 02, a photo by jcoarq on Flickr.

Bem, depois de longo e tenebroso inverno (ou melhor de longa e florida primavera), volto a escrever nesse delicioso blog. E para felicitar a nova estação, vai aí uma salada com seu nome: Salada de Verão.

Se a ausência às vezes é necessária, por inúmeos motivos, os retornos, assim como nas brigas de casal, são bem divertidos.

Essa salada e diversas outras receitas deveriam ter sido postadas antes das festas de fim de ano, para que vocês, meus queridos leitores, pudessem executá-las em suas ceias. Mas, como viram, isso não foi possível.

Praticamente uma refeição completa, ela leva ingredientes diversos, que juntos a um bom molho pesto - o que utilizei para temperá-la - formaram uma deliciosa combinação. Não que o molho precise ser necessariamente esse, mas vale a sugestão.

Acho que ainda dá tempo de fazê-la para um almoço de primeiro dia do ano, então mãos na massa, ou melhor, nas folhas, afinal os próximos trinta minutos serão dedicados a lavar, secar, picar e ralar folhas. Mas não se estresse, dá tempo! Afinal, temos um ano inteiro pela frente!

Começe por colocar um peito de frango para cozinhar em água com sal e uma folha de louro. Assim que estiver cozido, retire-o da água, desfie-o e reserve.

Os demais ingredientes são:
1 acelga média fatiada, bem fininha;
1 maço de rúcula;
2 pés de alface americana rasgados;
1 repolho branco fatiado fininho;
1 repolho roxo fatiado fininho;
3 cenouras médias raladas no ralo grosso;
100 grs de queijo provolone ralado no ralo grosso;
200 grs de muçarela  ralada no ralo grosso;
100 grs de queijo parmesão ralado no ralo grosso;
10 tomates cereja cortados ao meio;

Para a montagem da salada pegue uma travessa quase plana - grande - e comece fazendo uma camada fina de acelga, depois uma de frango e em seguida uma de rúcula, uma de repolho branco e demais folhas, intercalando-as com camadas de queijo.

Enfeite com os tomates e sirva com molhos à parte. Na montagem coloquei flores de manjericão roxo, para ajudar na decoração.

É importante saber, que essa salada rende muito, mas muito mesmo, então vale a pena reduzir as quantidades caso as bocas sejam poucas.

Espero que esta salada dê boas vindas não só ao Verão, mas também a um lindo ano que se inicia daqui a pouco. Feliz 2012 para todos!




 

Bananinha assada com salada de repolho roxo

Bananinha assada com salada de repolho roxo, a photo by jcoarq on Flickr.

Gente, queria ter postado essa receita antes para que todos pudessem tentar fazê-la no fim de semana, mas não deu tempo. Mesmo assim, lá vai.

Esta salada é muito saborosa e do tipo de salada que dá para comer só ela, e basta. Ela satisfaz, é uma delícia e leva um ingrediente bem inusitado: macarrão instantâneo cru! Pasmem, é isso mesmo, miojo. Dá pra comer uma travessa de tão gostosa além do fato de render bastante.

Junto dela comemos uma bananinha grelhada. A bananinha não é uma parte da vaca que se faz e chama amigos para degustar com você, porque ela tem muitas fibras. Apesar disso, é uma carne muito saborosa, já que fica envolvida por diversas bolsas de gordura.

Seguindo sugestões de nosso querido amigo, prá lá de divertido, Moretti, acompanhamos a refeição tomando uma 'Cuba Libre', que acho que nem combinava muito, mas deu vontade e foi ótimo.

Bem vamos deixar a conversa de lado e ver a receita da salada:

1/2 repolho roxo fatiado bem fininho (uso aquele utensílio que se chama Super Slicer e que é super prático);
7 a 8 ramos de cebolinha picada;
3/4 de xícara de salsinha picada;

Na frigideira, colocar uma colher de sopa de manteiga;
1/2 xícara de chá de gergelin cru;
3/4 de xícara de chá de amêndoas em lascas (quando não tiverem amêndoas, substitua por castanha de caju, que também fica legal);

Para temperar, junte em um recipiente os seguintes ingredientes:
1/2 xícara de cha de azeite;
1/3 de xícara de chá de açúcar;
1/2 xícara de chá de óleo de milho;
1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz;
1 colher de café de pimenta do reino moída;
2 colheres de chá de realçador de sabor;
2 colheres de chá de sal;

Misture tudo e jogue por cima do repolho e dos outros ingredientes. Junte a isso, 1 pacote de macarrão instantâneo cru, previamente quebrado. Aqui ,você pode apertá-lo bem dentro do pacotinho mesmo, até sentir que os pedaços estejam menores. Veja bem, não é uma farinha de miojo, e sim pedacinhos pequenos.

Mexa tudo e sirva.
Essa receita foi trazida do Paraná pela minha irmã. Beijos a ela e a nossa querida Mariana.
Pessoal, façam e vocês não vão se arrepender.